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한국의 공예와 식문화를 전 세계 다양한 도시에서 소개하는 이악크래프트의 새로운 프로젝트 '핸즈 온 테이블(Hands on Table)'. 감도 높은 세라믹 디자인 스튜디오가 한국의 미식을 해외에 소개하는 방식은 문법을 슬쩍 비켜갑니다.



Q : 뛰어난 미감으로 유명한 도쿄의 레스토랑에서 펼쳐지는 한식 식사회라니 발상이 매우 신선해요. 이런 프로젝트를 구상하게 된 계기가 있나요?
몇 해 전부터 이악크래프트를 해외에 소개하는 방식으로 식사회를 구상해왔어요. 공예작품은 적재적소에 쓰일 때 비로소 완성된다고 생각하는 릴게임골드몽 데, 전시장에서 크래프츠맨십만 자랑하는 그릇이 아니라, 실제 한국인의 식탁 위에서 어떻게 써야 돋보이는지를 보여주고 싶었죠. 핸즈 온 테이블은 그렇게 시작된 이악크래프트의 새로운 챕터입니다.
Q : 메구로의 레스토랑 라이크(LIKE)와의 인연은 어떻게 시작되었나요?

라이프스타일 편집 숍인 비오톱(B 릴게임바다신2 IOTOP)과 콘란숍(CONRAN SHOP)을 통해 이악크래프트 제품을 일본에 소개하고 있었어요. 비오톱 위에 위치한 라이크 레스토랑은 제가 즐겨 찾던 곳이었고 특유의 편안하고 내추럴한 공간의 분위기가 이악크래프트의 에페 컬렉션(efe collection)과도 잘 어울리겠다는 생각이 들었어요. 도쿄에서 3개의 감각적인 레스토랑을 이끌고 있는 타이치 하라(T 알라딘릴게임 aichi Hara) 셰프의 인연은 이렇게 시작되었습니다.














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바다이야기고래출현 Q : 서울에서 미역국으로 많은 사랑을 받고 있는 오일제(Oilje)도 함께 했는데, 한국인의 대표 집밥 메뉴를 선택한 이유가 궁금하네요.
한식을 가장 잘 보여줄 수 있는 방법에 대해 고민하다가 밥, 국 그리고 반찬이 포함된 한상차림을 떠올리게 됐어요. 미역국은 우리나라 사람들이 생일 때마다 먹는 상징적인 음식이잖아요. 한국인에게는 너무나도 익숙하지만 해외에서는 상대적으로 덜 알려진 한식 메뉴라 이번 프로젝트를 통해 한국인의 소울푸드를 꼭 소개하고 싶었어요. 그리고 미식가들을 매료시킨 오일제를 자연스레 떠올리게 되었죠.

“오일제의 미역국은 20년 동안 주방에서 일을 하면서 직원들 생일 때마다 매번 끓여주는 스텝밀의 레시피를 바탕으로 했어요. 들깨 가루가 들어간 미역국을 맛본 직원들의 반응이 워낙 좋아서 기본 레서피로 하게 되었죠.” 오일제 셰프 신동훈






라이크 레스토랑의 타이치 하라 셰프가 자신만의 미각으로 재해석한 간장 새우.









서촌 ‘안덕’의 만둣국에서 영감을 얻은 만두 플레이트.









자연의 빛깔을 지닌 다양한 야채와 얇은 파스타 면을 넣은 잡채.









하루에 50그릇만 판매하는 것으로 유명한 오일제의 들깨 미역국. 반찬으로 내놓는 낙지젓갈은 전라북도 곰소에서 공수한다.









우유를 베이스로 한 젤라또 위에 코코넛 밀크와 쌀눈을 토핑으로 올린 오일제의 디저트.






Q : 이번 식사회를 기획하며 가장 고민했던 지점은 어떤 부분인가요?
다이닝 프로젝트를 기획할 때 가장 먼저 고려하는 점은 식탁을 즐기는 사람들과 그 날의무드예요. 그릇은 주인공보다는 테이블의 분위기를 완성하는 존재라고 생각하기 때문에, 요리와 그릇이 서로를 ‘완성’시켜주는 관계가 되길 바랬어요. 이번 밀 팝업을 준비하며 기존 에페 컬렉션(Efe Collection)의 스페셜 에디션을 제작한 것도 이 때문이죠.
Q : 집에서도 감도 높은 한식 테이블을 완성하고 싶은 사람들을 위한 조언이 있다면요?

한식은 넉넉함과 정이 느껴지는 상차림이 특징이라고 생각해요. 파인 다이닝처럼 여백을 살리는 것도 아름답지만, 집에서의 식사는 풍성함을 살리는 방식을 추천합니다. 다채로운 식재료를 아낌없이 넣은 오일제의 잡채처럼요. 깨, 파, 지단 같은 고명으로 포인트를 더해 한식 플레이팅의 매력을 살려보세요.




























Q : 핸즈 온 테이블의 다음 여정이 궁금한데요.
계속해서 다양한 도시에서 한국의 공예와 식문화를 함께 소개하는 프로젝트를 이어갈 예정입니다. 미국, 캐나다, 유럽 등 전 세계 어디든 이악크래프트와 인연이 있는 셰프들과 한국적인 서사를 이어가는 테이블을 만들어보고 싶어요.